Nikita – De kunst van vloeibare balans
Bij Umami and Co zijn cocktails geen bijzaak, maar een essentieel onderdeel van de totaalbeleving. In deze editie van Meet the Makers stellen we je voor aan onze mixologist: Nikita. Een meester in het combineren van smaak, techniek en presentatie — in glas en beleving.
“Een cocktail moet verrassen, maar ook kloppen. Het is vloeibare storytelling.”
Nikita werkt met dezelfde finesse als een chef: hij denkt in seizoenen, structuren en stemmingen. Zijn cocktails en mocktails sluiten naadloos aan op het menu — ze versterken de beleving en zorgen voor onverwachte lagen in smaak en sfeer.
Soms speels en tropisch, soms minimalistisch en strak, maar altijd met een duidelijke signatuur: gedurfd, doordacht, en geïnspireerd door Aziatische ingrediënten en technieken.
Mixologie als ambacht
Voor Nikita is de bar een creatieve speeltuin. Hij experimenteert met huisgemaakte infusies, fermentaties, thee, kruiden en verrassende zuren. Denk aan yuzu, geroosterde rijstthee, Sichuan-peper, kombucha of zelfs gegrilde citrus.
Of het nu gaat om een elegante cocktail of een krachtige mocktail: zijn dranken zijn altijd in balans — met een verhaal, een functie én een verrassing.
Wat je kunt verwachten van Nikita:
- Signature cocktails op maat van jouw event
- Mocktails met karakter en diepgang
- Seizoensgebonden ingrediënten & duurzame aanpak
- Aziatische invloeden en verrassende texturen
- Gastvrijheid en creativiteit achter de bar
Shake, stir, surprise
Bij Umami and Co geloven we dat een cocktail méér is dan een drankje. Het is een opener van gesprekken, een moment van aandacht, een zintuiglijk ritueel.
Of je nu kiest voor een smoky highball, een florale mocktail met thee, of een gelaagde pairing bij een grillgerecht — Nikita zorgt voor vloeibare beleving op maat.
Volgende editie:
In Meet the Makers #3 ontmoet je onze theesommelier. Over rituelen, Chinese theecultuur en het creëren van stille momenten in een bruisend event.
