FOOD

Private Dining
Exclusief en op maat, bij jou thuis of op locatie – voor een persoonlijke eetervaring met chef aan tafel.

Sit-down Diner
Meergangenmenu aan tafel geserveerd, met aandacht voor presentatie, ritme en seizoensgebonden ingrediënten.

Walking Dinner / Standing Receptions
Dynamisch en sociaal – kleinere gerechtjes geserveerd in gangen, perfect voor netwerkevents en recepties.

Styling & Branding
Van servies tot menukaarten – elk detail wordt afgestemd op jouw stijl, merk of eventthema.

Thema-avonden / Storytelling Experiences
Culinaire concepten met een verhaal. Denk aan Japanse izakaya-avonden, vuur & rook, of seizoensrituelen vertaald naar bord en glas.

Offerte aanvragen
3 • 6 • 9

DE SMAKEN VAN DE CREATIE

Wij bieden een unieke dinerervaring waarin u kunt kiezen uit een menu van 3, 6 of 9 gangen — getallen die niet zomaar gekozen zijn, maar verwijzen naar een natuurlijke balans, ritme en de cyclus van creatie. Geïnspireerd door de mystiek rond deze getallen, vormt elk menu een eigen reis in smaak en beleving.

Elk menu wordt afgestemd op het seizoen, met invloeden uit de Aziatische en Caribischekeuken. Bij elke gang kunt u kiezen voor een pairing met cocktails, mocktails, thee of wijn, zorgvuldig samengesteld om harmonie te brengen tussen gerecht en glas.

Laat u meevoeren in een culinaire ervaring die speelt met ritme, contrast en harmonie — in smaak én in opbouw.

三 | 3 Gangen — Qǐ (起) — De Opening
三

三 | 3 Gangen — Qǐ (起) — De Opening

  • Een lichte introductie.
  • Zuiver, verfijnd, en in balans met het begin van de maaltijd.
  • De eerste tonen van zuur, zout en umami.

六 | 6 Gangen — Chéng (承) — De Stroming
六

六 | 6 Gangen — Chéng (承) — De Stroming

  • Een uitgebalanceerde ervaring waarin smaken vloeiend in elkaar overgaan.
  • Krokant naast zacht, warm naast koel.
  • Een spel tussen zoet, bitter en vuur.

九 | 9 Gangen — Hé (合) — De Harmonie
九

九 | 9 Gangen — Hé (合) — De Harmonie

  • Voltooiing in negen stappen.
  • De cyclus sluit zich — gelaagd, krachtig en elegant.
  • Een samensmelting van elementen, aroma’s en herinnering.

3 • 6 • 9

WALKING DINNER

Naast onze dinerervaring bieden we ook een walking dinner aan.

Kies uit 3, 6 of 9 eetmomenten — kleine, verfijnde gerechten die je zintuigen prikkelen en zich moeiteloos door de ruimte laten bewegen. Perfect voor een dynamisch event, waar ontmoeting en smaak elkaar versterken.

三 | 3 Stappen – Introductie van Ritme
三

三 | 3 Stappen – Introductie van Ritme

  • Licht, verkennend en elegant.
  • Drie verfijnde bites om het palet te openen.
  • Elementen: Hout (frisheid), Water (diepte), Vuur (warmte).

六 | 6 Bewegingen – De Dans van Smaken
六

六 | 6 Bewegingen – De Dans van Smaken

  • Zes uitgebalanceerde kleine gerechten die elkaar in harmonie opvolgen.
  • Structuur, textuur, temperatuur.
  • Elementen: Vuur, Aarde, Metaal — een afwisseling van zacht, krokant en vol.

九 | 9 Momenten – De Volledige Cirkel
九

九 | 9 Momenten – De Volledige Cirkel

  • Negen creaties in een vloeiende volgorde.
  • Een verhaal dat zich langzaam onthult terwijl je beweegt en proeft.
  • Alle vijf elementen komen samen in een ritmische culinaire choreografie.

Serveerwijze:

Handzame, elegante gerechtjes — warm en koud — perfect voor rondgang en gesprek.

Drankpairings:

Thee, sake, cocktails, mocktails of wijn kunnen circulerend geserveerd worden per fase.

Rond het Vuur:

Een shared BBQ menu voor 30+ gasten – vol vuur, smaak en harmonie.

UMAMI AND CO

Bij Umami and Co draait het niet alleen om eten — het draait om rituelen. “Rond het Vuur” is een ode aan gedeelde momenten. Geïnspireerd op Japanse robatayaki en Caribische houtskooltradities brengen we een BBQ-set die draait om verbinding: smaken, mensen en culturen komen samen rond het vuur.

Gegaard op hout, gedeeld in harmonie.
Rond het vuur begint het gesprek, het lachen, het proeven — daar begint Umami.

Wat je kunt verwachten:

  • Seizoensgebonden vlees-, vis- en groentegerechten
  • Aziatische en Caribische smaaklagen
  • Huisgemaakte dips & pickles
  • Tropische salades en gefermenteerde bijgerechten
  • Optionele cocktail- en mocktailpairing

Rond het vuur ontstaat meer dan een maaltijd — het wordt een herinnering.

Offerte aanvragen