Wild Turks kruid uit dezelfde familie als oregano en tijm. Niet te verwarren met de kruidenmix Za’atar (een mix van sumak, sesamzaad, zout en hysop), Zahter groeit in het zuiden van Turkije, vooral rond Kilis en Antakya in het voorjaar. Zahter heeft lange dunne bladeren en is minder houtachtig dan tijm. In de lente wordt het met de hand geoogst en vervolgens snel bewaard in zonnebloemolie en azijn. Dit zorgt ervoor dat de delicate smaak van het kruid niet wordt aangetast.
Gebruik
Het wordt het best genoten zonder te koken
In een salsa verde
In een gelei met gegrild vlees
Op een Turkse pide
Bovenop een focaccia
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.